Ursprung des Weins

Die ältesten Zeugnisse der Gärkunst stammen aus dem heutigen Syrien (alte Traubenpresse, 8000 v. Chr.) und aus den südlichen Ausläufern des Kaukasus, dem heutigen Georgien. Dort wurden tönerne Weingefäße gefunden, die, in der Erde vergraben, bereits 6000 Jahre v. Chr. zur Konservierung des Weins benutzt worden waren.

Traubenkerne, die nach radiologischen Untersuchungen aus der Zeit um 10000 bis 8000 v. Chr. stammen, wurden in der Türkei und in Persien gefunden. Wahrscheinlich haben die Nomadenvölker auch vorher schon gewusst, dass der Traubensaft, den sie in ihren Ziegenlederbälgen mit sich führten, zu einem berauschenden Getränk werden kann.

Im Jahre 600 v. Chr. brachte Euxenus, ein in Foca geborener Seemann, den ersten Traubenwein nach Frankreich. Dem fruchtbaren Boden und den guten klimatischen Bedingungen ist es zu verdanken, dass die Türkei eine Vielzahl erlesenster Weine produziert. In der Nähe von Ankara wurde 1929 die Weinkellerei „Kavaklidere“ gegründet, die einige der besten türkischen Weine hervorbringt. Von französischen Weinexperten beraten, wird hier die Kalecik-Karasi-Traube angebaut und zu Weinen verarbeitet, die internationalen Gourmetstandards entsprechen.

Mit dem Besten, was aus Kalecik-Karasi- und Semilliontraube, Emir- und Sultaniyetraube gewonnen wird, bringt das Restaurant „Bosporus“ das Licht der Ägäis, den Duft der Blumen und die Lebendigkeit der Menschen Anatoliens für seine Gäste an den Rhein!