„Bosporus“ – Erstes türkisches Restaurant in der Chaîne des Rôtisseurs“ Die kontinuierlich hohe Qualität unserer Küchenleistung sowie Service und das besondere Ambiente des Restaurant „Bosporus“ überzeugten die Vorsitzenden der „Châine des Rôtisseurs“, Ali Balaban als „Maitre de Table“ in die „Châine des Rôtisseurs“ aufzunehmen. Am 29.01.2005 wurde das „Bosporus“ offiziell und feierlich im Rahmen eines „Dîner Amical“ - dem Freundschaftsessen - in die renommierte und älteste Gourmetvereinigung der Welt aufgenommen.
Das Interesse an der Veranstaltung wurde dadurch unterstrichen, dass der Erste Bürger der Stadt Köln, Oberbürgermeister Fritz Schramma, der Generalkonsul der Türkei, Herr Kemal Tüzün, der Ehrenbürger und frühere Oberbürgermeister Herr Dr. Norbert Burger, aber auch der Chef der „Châine des Rôtisseurs“ in Deutschland, MdB Freiherr von Stetten, mit zahlreichen weiteren Persönlichkeiten daran teilgenommen haben.
Hier die kurze Geschichte der „Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs“ Der Beruf des Kochs war jahrhunderte lang ein hoch angesehener Berufsstand. Aufgrund dieser herausragenden Bedeutung verlieh König Ludwig IX. von Frankreich den Köchen im Jahre 1248 das Recht sich zu einer Bruderschaft zusammen zu schließen. Die Vereinigung der besten Köche Frankreichs bestand 540 Jahre, bis sie im Jahr 1788 während der französischen Revolution verboten wurde. 1950 gründeten drei Feinschmecker und zwei Gastronomen in Frankreich die „Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs 1248 – 1950“.
Die „Chaîne des Rôtisseurs“ hat erheblichen Anteil daran, dass Küche, Kochkunst und Tafelkultur den ihnen zustehenden hohen Stellenwert in den vergangenen 50 Jahren erhalten hat. Darüber hinaus stellt sie sich in den Dienst der Freundschaft und Völkerverständigung. Weiteres über die „Chaîne des Rôtisseurs“ finden Sie unter www.chaîne-de.org. |
Ali Balaban: „Mitglied der „Chaîne des Rôtisseurs“ zu sein, ist für uns eine Ehre! Wir danken für diese hohe Anerkennung und das in unser Restaurant gesetzte Vertrauen Herrn Dr. Paul Aschenberg (Bailli Chaîne Mittelrhein) sowie
Herrn Prof. Dr. Frhr. von Stetten (Vorsitzender Chaîne Deutschland).“
Diese Bruderschaft von professionellen Küchen- und Restaurant-meistern einerseits und kenntnisreichen Feinschmeckern andererseits war ursprünglich nur in Frankreich vorgesehen. Mittlerweile ist sie aber zu einer internationalen Bruderschaft erweitert worden. Die „Chaîne des Rôtisseurs“ ist derzeit in 123 Ländern der Welt vertreten. Sie verzeichnet in Deutschland über 2.000 Mitglieder.